Jättepannkakor som blir fluffiga, mjuka och gyllene
Ett enkelt recept som ger tjocka och luftiga pannkakor varje gång
Det finns få saker som känns lika mysiga som stora, fluffiga pannkakor direkt från stekpannan. Dessa jättepannkakor är otroligt mjuka, luftiga och gyllene med en lätt vaniljsmak som gör dem helt oemotståndliga redan från första tuggan.
Till skillnad från tunna klassiska pannkakor får dessa en tjockare och nästan molnliknande konsistens tack vare yoghurten och den perfekt balanserade smeten. De blir mjuka inuti samtidigt som utsidan får en lätt gyllene yta som gör varje pannkaka både vacker och otroligt god.
Det bästa med receptet är att det är enkelt att göra samtidigt som resultatet känns som något från ett café eller en lyxig brunch.
Ingredienser
Vetemjöl används som bas och ger pannkakorna deras mjuka och fylliga struktur.
Ägg hjälper smeten att bli luftig och gör pannkakorna stabila men fortfarande mjuka.
Socker tillför en mild sötma och hjälper ytan att få en gyllene färg under stekningen.
Mjölk gör smeten len och hjälper ingredienserna att blandas jämnt.
Naturell yoghurt är den viktiga ingrediensen som gör pannkakorna extra saftiga och fluffiga.
Olja hjälper till att hålla pannkakorna mjuka även efter att de svalnat.
Vaniljsocker ger en varm och söt arom som passar perfekt till fluffiga pannkakor.
Bakpulver hjälper smeten att resa sig och skapar den tjocka och luftiga konsistensen.
Förberedelse av smeten
Börja med att knäcka äggen i en stor skål och vispa dem tillsammans med sockret tills blandningen blir ljus och lätt skummig.
Tillsätt vaniljsockret och fortsätt röra så att smaken fördelas jämnt i smeten.
Häll därefter i oljan, yoghurten och mjölken. Blandningen blir nu mjuk och krämig samtidigt som yoghurten börjar ge smeten dess fylliga struktur.
Vetemjölet och bakpulvret tillsätts gradvis under omrörning tills smeten blir helt jämn och fri från klumpar.
Det är viktigt att inte övervispa smeten eftersom pannkakorna då kan förlora en del av sin luftiga konsistens.
När smeten är färdig ska den vara tjockare än vanlig pannkakssmet men fortfarande lätt att hälla.
Låt sedan smeten vila några minuter. Detta steg hjälper ingredienserna att stabiliseras och gör pannkakorna ännu mjukare efter stekning.
Nu kommer det viktigaste steget för extra fluffiga pannkakor…
Många pannkakor ser tjocka ut i början men blir snabbt platta och kompakta i stekpannan. Men det finns ett enkelt knep som gör att dessa jättepannkakor håller sig höga, luftiga och otroligt mjuka inuti.
I nästa del får du se exakt hur pannkakorna ska stekas, vilken temperatur som ger bäst resultat och det lilla hemliga steget som gör dem gyllene på utsidan men nästan molnliknande inuti.
Klicka på “Suivant” för att fortsätta till del 2 och upptäcka hela hemligheten bakom dessa fluffiga jättepannkakor.
