Köttfärslimpa Wellington

TÄRNAD LÖK 1
PERSILJA
SALT
SÖTPAPRIKA
MUSKNÖT
INGEFÄRA
PEPPAR
STÖRBRÖD 40 g (1/4 dl)
ÄGG 1
1 RULLE SMÖRDEGS
PARMESAN
SVARTA SESAMFRÖN

Hur man gör köttfärslimpa i smördeg
Värm ugnen till 180 °C (360 °F). Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Blanda köttfärsen, hackad salami, lök, persilja, salt, paprika, muskotnöt, ingefära, peppar, ströbröd och ägg i en stor skål.
Blanda väl tills allt är jämnt blandat.
Forma köttblandningen till en liten limpa med plastfolie. Kyl i 30 minuter.
Vik ut smördegsarket på en lätt mjölad yta.
Lägg köttfärslimpan i ena änden av smördegen och pensla ena sidan med äggula.
Rulla ihop degen så att den omsluter köttfärslimpan helt. Nyp ihop kanterna på degen för att försluta.
Skär av båda ändarna med en vass kniv för att försluta limpan.
Pensla brödets ovansida med ägg.
Skär jämna snitt i toppen av degrullen så att du skapar ett diamantmönster.
Strö riven parmesanost och svarta sesamfrön över degen.
Skär degrullen med jämna snitt och skapa munsbitar (ca 1,5 cm vardera).
Lägg dem på en bakplåt täckt med bakplåtspapper.
Grädda i 20–25 minuter, eller tills degen är gyllenbrun och köttet är genomstekt (innertemperaturen ska nå 74 °C).