Köttfärslimpa Wellington: Det enkla receptet på en läcker förrätt av köttfärslimpa i smördeg
Total tid: 10 min förberedelse/30 min svalna/25 min grädda
Svårighetsgrad: Låg
Räcker till: 4-6
Tips
Du kan ersätta salamin med annat hackat, tillagat kött som pepperoni, skinka, kokt bacon eller italiensk korv. Du kan också använda kyckling- eller kalkonfärs istället för nötfärs.
Om du inte hittar smördeg i butik kan du göra din egen eller använda halvmåneformad rulldeg. En mördeg fungerar också, men blir mer smulig.
Smördegen ska vara helt tinad så att den är tillräckligt smidig för att kavlas ut men fortfarande kall. Det bästa är att låta den tina över natten i kylskåpet istället för att låta den stå på köksbänken i rumstemperatur. Om degen är för varm kommer den inte att svälla tillräckligt. Om du bor i ett varmt klimat kan du kyla de färdiga bakverken i en halvtimme innan du gräddar.
Att pensla smördegen med äggtvätt före gräddning skapar en vacker gyllenbrun färg och en frasig skorpa.
Efter att ha monterat köttfärslimpan i smördegen, ställ den i kylskåpet i 30 minuter innan gräddning. Detta gör att degen kan stelna och förhindrar att den blir blöt.
Skär några små hål i toppen av smördegen före gräddning. Detta gör att ånga kan komma ut och förhindrar att degen blir blöt.
Ingredienser
KÖTTFÄRS 500 g (1/2 lb.)
HACKAD SALAMI 40 g (1,5 oz)
