Krämig cheesecake utan ugn – en len och fräsch dessert som alltid lyckas

Lägg gelatinbladen i kallt vatten och låt dem mjukna i cirka 5–10 minuter.
Vispa den kalla grädden tills den börjar bli fast.
Tillsätt den kondenserade mjölken och blanda försiktigt.
3. Lös upp gelatinet
Värm 80 ml vispgrädde tills den är varm men inte kokar.
Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma grädden tills de har smält helt.
Låt svalna någon minut.
Häll gelatinblandningen i gräddblandningen under ständig omrörning.
4. Montera cheesecaken
Häll fyllningen över den kylda kexbottnen.
Jämna till ytan med en slickepott.
Täck formen och ställ i kylskåpet i minst 6 timmar, gärna över natten.
5. Garnera
Ta försiktigt loss cheesecaken från formen.
Strö över smulade kex.
Garnera gärna med färska bär och några myntablad.
Servera väl kyld.
Tips
Smaksätt fyllningen med rivet citronskal eller vaniljextrakt för extra friskhet.
Toppa med jordgubbar, hallon, blåbär eller passionsfrukt.
Ringla över karamellsås eller chokladsås vid servering.
Cheesecaken håller sig fräsch i kylskåp i upp till tre dagar.
Serveringsförslag

Den här cheesecaken passar perfekt med:

Färska hallon eller jordgubbar
Bärsås eller fruktcoulis
En kopp kaffe eller cappuccino
Ett glas iste en varm sommardag