Krämig köttfärssås med pommes frites, fetaost och rödbetor
En riktigt rustik och smakrik måltid där en mustig köttfärssås serveras tillsammans med krispiga pommes frites, krämig vitost och sötsyrliga rödbetor. Kombinationen av den salta såsen, den milda osten och de syrliga rödbetorna passar fantastiskt bra ihop.
Ingredienser
Till köttfärssåsen
500 g nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk smör eller olja
2 msk tomatpuré
400 g krossade tomater
2 dl köttbuljong
1 tsk paprikapulver
½ tsk malen spiskummin
½ tsk oregano
Salt
Svartpeppar
1 tsk Worcestershiresås, valfritt
1 tsk soja, valfritt
1 dl grädde eller crème fraîche
Till servering
700–800 g pommes frites
100–150 g fetaost eller annan vitost
150–200 g inlagda rödbetor
Färsk persilja, valfritt
Lite svartpeppar
Gör så här
1. Förbered köttfärsen
Börja med att skala löken och vitlöken. Hacka löken fint och finhacka eller pressa vitlöken.
Hetta upp smör eller olja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Lägg i löken och fräs i cirka 3–4 minuter, tills den börjar bli mjuk och lätt genomskinlig.
Tillsätt vitlöken och stek ytterligare 30–60 sekunder. Var försiktig så att vitlöken inte bränns.
2. Bryn köttfärsen
Lägg i nötfärsen och höj värmen något.
Stek färsen ordentligt medan du delar den med en träsked eller stekspade.
Fortsätt steka tills färsen är genomstekt och har fått lite färg. Det är viktigt att inte bara koka färsen – ordentlig bryning ger såsen mycket mer smak.
Tillsätt tomatpurén och stek tillsammans med färsen i cirka 1–2 minuter. När tomatpurén får fräsa lite blir smaken djupare och fylligare.
3. Bygg den mustiga såsen
