Smördegsknyte med köttfärs och ost – krispigt, saftigt och oemotståndligt

Den här härliga rullen kombinerar en smakrik köttfärsfyllning med smält mozzarella och frasig, gyllenbrun smördeg. Den är enkel att förbereda och passar lika bra som middag tillsammans med en sallad som till en matigare helgrätt.

Ingredienser
400 g nötfärs
1 stor röd paprika
1 gul lök
1 ägg
2–3 msk ketchup
150–200 g riven mozzarella
1 rulle rektangulär smördeg
Salt
Svartpeppar
½–1 tsk malen spiskummin
Paprikapulver efter smak
Eventuellt lite chilipulver
Timjan eller andra örter efter smak
1 äggula till pensling
Gör så här
1. Förbered fyllningen
Sätt ugnen på 220°C över- och undervärme.
Skölj paprikan, ta bort kärnhuset och skär den i mycket små tärningar.
Skala löken och hacka den fint.
Lägg nötfärsen i en stor skål.
Tillsätt salt, svartpeppar och malen spiskummin. Du kan även tillsätta lite paprikapulver, chilipulver och timjan för en ännu fylligare smak.
Tillsätt ketchupen och knäck ner ett ägg.
Lägg i den hackade paprikan och löken.
Arbeta ihop allt ordentligt med händerna eller en sked tills ingredienserna är jämnt fördelade.
2. Fyll smördegen