Krämig köttfärssås med pommes frites, fetaost och rödbetor
Krydda med paprikapulver, spiskummin, oregano, salt och svartpeppar.
Häll i de krossade tomaterna och köttbuljongen.
Tillsätt Worcestershiresås och soja om du vill ha en mörkare och mer smakrik sås.
Rör om ordentligt och låt såsen koka upp.
Sänk sedan värmen och låt köttfärssåsen sjuda utan lock i 15–20 minuter.
Rör om då och då. Såsen ska långsamt tjockna och bli fyllig snarare än vattnig.
När såsen har fått rätt konsistens, rör ner grädden eller crème fraîchen.
Låt sjuda ytterligare 3–5 minuter och smaka av. Justera med mer salt, peppar eller paprika efter behov.
4. Tillaga pommes fritesen
Tillaga pommes fritesen enligt förpackningens anvisningar, helst i ugn eller airfryer för ett krispigt resultat.
För extra krispiga pommes i ugn: sprid ut dem i ett enda lager på en plåt. Undvik att lägga dem för tätt, eftersom de då lätt blir mjuka.
Tillaga tills de är gyllene och krispiga. Vänd gärna pommes fritesen halvvägs genom tillagningen.
Salta dem direkt när de kommer ut ur ugnen.
5. Förbered tillbehören
Skär fetaosten eller vitosten i små tärningar.
Låt rödbetorna rinna av ordentligt. Skär dem eventuellt i mindre bitar eller använd hela skivor, precis som på bilden.
Om du vill kan du strö lite hackad persilja över den färdiga rätten för extra färg och fräschör.
6. Lägg upp
Lägg en generös portion krispiga pommes frites på ena sidan av tallriken.
Skeda upp den varma, mustiga köttfärssåsen bredvid pommes fritesen.
Fördela fetaosttärningarna över köttfärssåsen. Den varma såsen gör att osten mjuknar lite utan att behöva smälta helt.
Lägg de inlagda rödbetorna bredvid.
Avsluta gärna med lite svartpeppar och färsk persilja.
Serveringstips
Servera rätten direkt medan pommes fritesen fortfarande är riktigt krispiga. Rödbetorna ger en syrlig kontrast till den mustiga köttfärssåsen, medan fetaosten bidrar med sälta och krämighet.
Om du vill ha en ännu fylligare sås kan du låta köttfärsen sjuda i 25–30 minuter. Tillsätt då lite extra buljong om den blir för tjock.
Tips: Lägg inte pommes fritesen direkt under såsen om du vill behålla krispigheten. Servera dem bredvid eller lägg bara en liten mängd sås över dem precis före servering.
