Fluffiga mjölkbullar – precis som från bageriet
De här mjölkbullarna blir härligt mjuka, luftiga och gyllenbruna på ytan. Degen är enkel att arbeta med och efter två jäsningar får du riktigt fluffiga bullar med en underbar doft av nybakat. Perfekta till frukost, fika eller som ett gott mellanmål.
Ingredienser
Till degen
300 ml mjölk
100 g smör, rumstempererat
2 msk strösocker
1 nypa salt
1 påse torrjäst
600 g vetemjöl
Till pensling
1 äggula
3 msk mjölk
Strösocker, valfritt
Gör så här
1. Förbered degen
Häll mjölken i en stor bunke.
Tillsätt det rumstempererade smöret, sockret och en nypa salt.
Tillsätt torrjästen och blanda ordentligt.
Börja sedan tillsätta mjölet lite i taget medan du rör om.
Fortsätt blanda tills ingredienserna börjar gå ihop till en deg.
Knåda degen i cirka 8–10 minuter, tills den blir mjuk, smidig och relativt slät. Degen ska vara mjuk men inte rinnande.
Om degen känns väldigt kladdig kan du tillsätta lite mer mjöl, men undvik att använda för mycket eftersom bullarna då riskerar att bli kompakta.
2. Första jäsningen
Forma degen till en boll och lägg tillbaka den i bunken.
Täck bunken med plastfolie eller en ren kökshandduk.
Låt degen jäsa på en varm och dragfri plats i cirka 1 timme, eller tills den har blivit ungefär dubbelt så stor.
Jästiden kan variera beroende på rumstemperaturen. En svalare miljö kan kräva lite längre tid.
3. Forma bullarna
