Luftiga frallor – enkla att baka och perfekt fluffiga

De här hembakade frallorna får en gyllene, lätt krispig yta och ett mjukt, luftigt inre. De passar lika bra till frukost som till soppa, sallad eller som bröd till middagen. Ett enkelt recept som ger bagerikänsla hemma.

Ingredienser (ca 8–10 frallor)
300 g Manitoba- eller vetemjöl special
200 g vetemjöl
300 ml ljummet vatten
1 tsk honung
10 g salt
4 g torrjäst
60 ml extra jungfruolivolja
Till pensling
Lite extra jungfruolivolja
Lite mjöl till utbakning
Gör så här
1. Gör degen
Blanda Manitoba-/vetemjöl special och vetemjöl i en stor bunke.
Tillsätt torrjästen och rör om.
Häll i honung, olivolja och det mesta av det ljumma vattnet.
Lös upp saltet i det återstående vattnet och tillsätt det i degen.
Knåda degen i 10–12 minuter, tills den blir mjuk, smidig och elastisk.
2. Första jäsningen
Täck bunken med plastfolie eller en bakduk.
Låt degen jäsa på en varm plats i cirka 2 timmar, eller tills den har fördubblats i storlek.
3. Forma frallorna
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord.