Matig grönsakspaj med kyckling – saftig, smakrik och perfekt att bjuda på

Krydda med salt och svartpeppar och blanda ordentligt så att kryddorna fördelas över alla grönsaker.
Lägg på ett lock och låt grönsakerna tillagas i cirka 3–5 minuter. De ska mjukna något men behöver inte bli helt genomkokta.
Ta bort pannan från värmen och låt grönsakerna svalna lite.
2. Förbered smeten
Knäck äggen i en stor skål.
Tillsätt salt och crème fraîche eller gräddfil.
Vispa ihop tills blandningen är jämn och krämig.
Blanda vetemjöl och bakpulver och sikta ner det i äggblandningen.
Rör försiktigt tills du får en slät smet utan mjölklumpar. Smeten ska vara ganska tjock men fortfarande lätt att hälla.
3. Förbered kycklingen
Skär kycklingfiléerna i små, jämnstora bitar.
Försök att inte göra bitarna för stora, eftersom kycklingen ska hinna bli helt genomstekt under den relativt korta gräddningstiden.
Krydda gärna kycklingen lätt med lite svartpeppar. Eftersom grönsaksfyllningen redan är saltad behöver du inte använda mycket extra salt.
4. Bygg pajen
Sätt ugnen på 220°C.
Klä en ugnsform eller mindre bakplåt med bakplåtspapper.
Häll ungefär hälften av smeten i botten och bred försiktigt ut den till ett tunt, jämnt lager.
Fördela hälften av de tillagade grönsakerna över smeten.
Lägg de råa kycklingbitarna jämnt över grönsakerna.
Täck kycklingen med resten av grönsaksblandningen.
Häll till sist resten av smeten över hela ytan. Försök täcka fyllningen så jämnt som möjligt.
5. Grädda
Placera formen i den förvärmda ugnen.
Grädda i 220°C i cirka 20 minuter.
Pajen ska ha fått en gyllenbrun yta och smeten ska vara genomgräddad.
Kontrollera gärna den tjockaste kycklingbiten innan servering så att kycklingen är helt genomstekt.
Ta ut pajen och låt den vila i 5–10 minuter innan du skär den. Då blir det lättare att få fina, jämna rutor.
Skär pajen i fyrkanter och servera varm.
Tips för extra god paj

Du kan tillsätta lite paprika, vitlökspulver, persilja eller torkade örter i grönsaksfyllningen om du vill ge rätten ännu mer smak.

Pajen är också god att servera med en enkel sallad och en kall yoghurtsås. Den kan dessutom förberedas i förväg och värmas försiktigt innan servering.