Mjukt och segt pitabröd

SOCKER 15 gram
TORRJÄST 8 gram
VÄRMJÖL 3 1/3 dl
SALT 5 gram
EXTRA VIRGIN OLIVOLJA 20 ml
Hur man gör mjuka pitabröd
Häll varm mjölk och vatten, torrjäst och socker i en skål, vilket hjälper till med jäsningen.

Lös upp jästen väl eller använd färsk jäst om du föredrar det.
Tillsätt mjöl och salt och börja knåda kraftigt för hand.
Tillsätt nu oljan och fortsätt knåda tills du får en jämn och homogen deg.
Täck den med en duk eller plastfolie och låt den vila tills den har fördubblats i storlek. Det tar cirka 2 timmar.
När degen har jäst, skär den i 6 delar och forma bollar.
Täck dem igen med en duk och låt dem vila i ytterligare 10 minuter.
Arbeta degen med en kavel för att få en tunn skiva, cirka 20 cm bred.
Stek dem i en mycket het stekpanna med nonstickbeläggning, vänd dem ofta och låt båda sidorna brynas utan att de bränns. När brödet börjar svälla upp är det klart! Lägg dem i högar och pensla dem med smör och persilja.

Klara att fyllas och njuta!