Potatissoppa med 3 korvar – en mustig och värmande familjefavorit

Häll över grönsaksbuljongen och rör om.

Låt soppan koka upp och sänk sedan värmen.

Låt den sjuda under lock i cirka 30 minuter, eller tills potatisen och morötterna är riktigt mjuka.

Efter ungefär 15 minuters koktid tillsätter du mejram, lite nyriven muskotnöt, salt och svartpeppar.

Smaka av försiktigt eftersom bacon och korv också kommer att ge sälta till soppan.

4. Stek bacon och förbered korven

Medan soppan kokar kan du steka baconet i en separat stekpanna.

Stek tills baconet är riktigt krispigt och låt det gärna rinna av på hushållspapper.

Skär korvarna i skivor.

Du kan använda den korvsort du tycker bäst om – exempelvis bratwurst, wienerkorv eller annan smakrik korv.

5. Gör soppan krämig

När potatisen och morötterna är mjuka, häll ner grädden i kastrullen.

Tillsätt det krispiga baconet och de skivade korvarna.

Rör om försiktigt och låt soppan sjuda ytterligare cirka 5 minuter, tills korvarna är ordentligt genomvarma.

Om du vill ha en tjockare soppa kan du mosa några av potatisbitarna direkt i kastrullen med en potatisstöt. Då blir buljongen naturligt krämigare utan att du behöver tillsätta mer grädde.

6. Servera

Smaka av en sista gång med salt, peppar och eventuellt lite extra muskot.

Strö över rikligt med hackad färsk persilja precis före servering.

Servera soppan riktigt varm tillsammans med en bit knaprigt bröd eller baguette.

Extra tips

För ännu mer smak kan du låta baconet stekas riktigt knaprigt och strö lite av det ovanpå varje portion precis före servering. Det ger en härlig kontrast till den mjuka potatisen och den krämiga soppan.

Det här är en perfekt soppa att laga en kall dag – enkel, rejäl och så mättande att den fungerar utmärkt som en komplett middag.