Røversteg – så mör att den nästan faller isär

Skär flera djupa snitt i köttet, men se till att inte skära hela vägen igenom.
Fördela marinaden ordentligt mellan alla snitten så att smaken tränger in i köttet.
Lägg försiktigt köttet i en ugnsform.
3. Första delen av tillagningen
Täck formen med aluminiumfolie eller ett ugnslock.
Tillaga i en förvärmd ugn på 200°C i cirka 50–60 minuter.
4. Gör den krämiga såsen
Ta ut formen ur ugnen.
Häll över vispgrädde och crème fraîche runt köttet.
Ställ tillbaka formen i ugnen utan lock.
Tillaga ytterligare 15 minuter, tills köttet är genomstekt och såsen har blivit varm och krämig.
Låt köttet vila några minuter innan du skär upp det.
Serveringsförslag

Röversteg passar fantastiskt tillsammans med:

Kokt eller ugnsrostad potatis
Potatisgratäng
Kokta morötter
Ångade gröna bönor
En fräsch kålsallad
Den krämiga såsen från formen