Smakrik smördegspaj med potatis

OST
Hur man gör smördegspaj med potatis, speck och ost
Skala och tärna potatisen i små, jämnstora bitar. Lägg dem i en mikrovågssäker skål, täck över och värm i mikrovågsugnen i 8 minuter eller tills de är mjuka med en gaffel. Ingen mikrovågsugn? Koka dem tills de är mjuka.

När de är kokta, ringla potatisen med olivolja, krydda rikligt med salt och peppar och blanda i den hackade potatisen. Tillsätt osten du valt och rör om tills allt är väl blandat.
Kavla ut smördegen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, lägg blandningen i mitten av pajen och vik över kanterna. Grädda i en förvärmd ugn på 190 °C i 30 minuter, eller tills pajen är puffad och gyllenbrun.

Låt pajen svalna något innan du skär upp den och serverar. Detta ger fyllningen tid att stelna och gör varje bit renare och godare.