Smördegsrullar med köttfärs – frasiga, saftiga och perfekta till buffén

Krydda med salt, svartpeppar, paprikapulver, koriander, ingefära och en liten nypa muskotnöt.
Tillsätt ägget och blanda allt ordentligt tills du får en jämn och formbar fyllning.
2. Forma fyllningen
Lägg köttfärsblandningen på plastfolie och forma den till en jämn, avlång rulle.
Linda in den ordentligt och lägg i kylskåpet i cirka 30 minuter.
3. Montera smördegsrullarna
Sätt ugnen på 180°C.
Rulla ut smördegen och placera köttfärsrullen ovanpå.
Vik smördegen runt fyllningen och förslut kanterna ordentligt.
Skär rullen i mindre portionsbitar.
Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper.
4. Grädda
Pensla smördegen med lite mjölk.
Strö över vallmofrön och lite riven parmesan.
Grädda i 20–25 minuter, tills smördegen är gyllenbrun och genomgräddad.
Låt vila några minuter före servering.
Tips

För ännu mer smak kan du blanda ner lite riven parmesan direkt i köttfärsfyllningen. Vill du göra dem lite starkare passar en nypa chiliflakes utmärkt.

Servera gärna rullarna varma tillsammans med en kall vitlöks- eller yoghurtsås.