Snabb grönsakssoppa med köttfärs – klar på 25 minuter!

Tillsätt den hackade vitlöken och låt den fräsa med i cirka 30 sekunder.
Rör sedan ner senap och tomatpuré.
Låt allt fräsa ytterligare någon minut. Det gör att tomatpurén får en djupare och rundare smak.
Om du tycker om lite mer kryddig smak kan du även tillsätta curry här.

5. Tillsätt grönsakerna
Häll ner de frysta soppgrönsakerna direkt i grytan.
Rör om ordentligt och låt grönsakerna fräsa tillsammans med köttfärsen i ett par minuter.
Du behöver inte tina grönsakerna först.

6. Häll på buljongen
Häll över buljongen och rör om ordentligt.
Skrapa gärna upp de smakrika små bitarna från botten av grytan – de ger extra smak åt soppan.
Tillsätt riset, lagerbladet och de blandade örterna.
Koka upp soppan.

7. Låt soppan sjuda
Sänk värmen och låt soppan sjuda försiktigt i ungefär 15 minuter, eller tills riset och grönsakerna är mjuka.
Rör om då och då så att riset inte fastnar i botten.
Tillagningstiden kan variera något beroende på vilken sorts ris du använder.

8. Gör soppan krämig
När riset är färdigkokt, ta bort lagerbladet.
Häll i grädden och rör om.
Låt soppan sjuda försiktigt i ytterligare 2–3 minuter, men undvik att koka den kraftigt efter att grädden tillsatts.
Smaka av och justera med salt, peppar, paprika, senap eller curry efter behov.

9. Servera
Låt gärna soppan stå i några minuter innan servering så att smakerna hinner sätta sig.
Servera den varm, gärna med ett gott bröd vid sidan.

Tips: Om soppan blir tjockare än du önskar efter att riset har kokat klart kan du späda den med lite extra buljong eller vatten. Riset fortsätter dessutom att absorbera vätska medan soppan står, så det kan vara bra att ha lite extra buljong till hands.