Ugnsbakade zucchinirullar

STÖRBRÖD
PERSILJA
PARMESAN
OST
BAKAD SKINKA

Hur man gör bakade zucchini-vindhjul
Börja med att tvätta din zucchini. Skala den om så önskas och använd sedan en mandolin för att skära dem i tunna, jämna strimlor.
I en skål, vispa ihop extra jungfruolja med en nypa salt och peppar. I en annan skål, blanda ströbröd med hackad färsk persilja och riven parmesanost.
Doppa varje zucchiniskiva först i den kryddade olivoljan och täck den sedan noggrant med ströbrödsblandningen.
Lägg en stekt skinkstrimla och en ostskiva ovanpå varje panerad zucchiniskiva.
Rulla försiktigt ihop dem för att skapa små vindhjul.
Värm ugnen till 180 °C (360 °F). Ringla olivolja i en ugnsform och arrangera zucchinirullarna lodrätt, tätt intill varandra.
Ringla ytterligare ett tunt lager olivolja ovanpå rullarna. Grädda dem i 25 minuter, eller tills de är gyllenbruna och krispiga.