Vitlökssmörbiff och potatis på plåt

- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk färska timjanblad, hackade
- 1 tsk färsk rosmarin, hackad
- Extra hackade färska örter till garnering (valfritt)

Instruktioner

1. Värm ugnen till 220 °C. Du vill att den ska vara varm och fin för att få potatisen perfekt rostad.

2. Blanda småpotatisarna med olivolja, salt och peppar i en stor skål tills de är mjuka och täckta. Bred ut dem på en plåt i ett jämnt lager och sätt in dem i ugnen i cirka 20 minuter. De ska börja bli möra och gyllenbruna.

3. Medan dina potatisar får färg, låt oss prata biff. Torka dina biffar torra med hushållspapper – torr biff är lika med en bra stekning. Krydda båda sidorna generöst med salt och peppar. Låt dem hänga i rumstemperatur tills potatisen har fått sina 20 minuter.

4. Blanda under tiden det mjuka smöret med hackad vitlök, timjan och rosmarin för att göra ditt vitlökssmör.

5. När potatisen har stekts färdigt, flytta dem till kanterna av pannan för att ge plats åt biffarna i mitten. Lägg biffarna i pannan och ställ tillbaka dem i ugnen.

6. Om du siktar på medium-rare, ge dina biffar cirka 4-5 minuter per sida i ugnen. Använd en köttermometer för att se till att de har nått perfekt innertemperatur: 54°C för medium-rare.

7. Så snart biffarna är klara och tagna ur ugnen, smörj dem med en generös klick av det där drömlika vitlökssmöret. Låt biffarna vila i några minuter (svårt, jag vet, men det är värt det!).

8. Lägg upp! Lägg biffarna mitt på tallriken, lägg krispiga småpotatisar runt dem och strö eventuellt över lite färska örter om du känner för det.

Variationer och tips

- Om du inte gillar rosmarin eller timjan kan du gärna använda vilka örter du gillar. Persilja eller gräslök kan också vara supergott.
- För extra smak, pressa lite citron över potatisen direkt när den kommer ut ur ugnen.
- För att göra den här måltiden ännu snabbare kan du skära större bitar potatis på morgonen, så att de är redo att ätas när det är dags för match.
- Om småpotatisar inte finns tillgängliga, använd bara vanliga skurna i 2,5 cm stora bitar. Sikta på en munsbitsliknande smak!
- Och ett sista tips från din vän från mellanvästern: Låt alltid köttet vila efter tillagning. Det säkerställer att alla de där underbara safterna stannar där de ska vara - inuti din biff!