Yoghurt- och chokladcheesecake – krämig, frisk och otroligt god
Den här cheesecakevarianten är både krämig och frisk, med en härlig botten av kex, len grekisk yoghurt och små bitar av riven choklad. Apelsinzest ger en fräsch citrusdoft som passar perfekt tillsammans med chokladen. Dessutom behöver den inte gräddas – du låter bara cheesecaken sätta sig i kylskåpet.
Ingredienser
Till botten
180 g torra kex
100 g smör
10 små mördegskex
Till fyllningen
1 kg grekisk yoghurt
100 g florsocker
Finrivet skal från 1 apelsin
18 g gelatin
50 ml varmt vatten
Lite citronsaft
50 g riven choklad
Gör så här
1. Förbered kexbottnen
Smält smöret försiktigt i en kastrull eller mikrovågsugn och låt det svalna något.
Mixa de 180 g torra kexen till fina smulor. Du kan använda en mixer eller lägga kexen i en påse och krossa dem med en kavel.
Blanda kexsmulorna med det smälta smöret tills du får en jämn massa. Alla smulor ska vara lätt täckta av smör.
Klä gärna botten på en springform med bakplåtspapper.
Häll kexblandningen i formen och tryck ut den ordentligt med baksidan av en sked eller ett glas. Försök få ett jämnt och kompakt lager.
Ställ formen i kylskåpet medan du förbereder fyllningen.
2. Förbered yoghurtfyllningen
