Zucchinistavar – krispiga, smakrika och perfekta att doppa

* 2 msk gräddfil eller crème fraîche
* 1 msk majonnäs
* 1 msk färsk dill, finhackad
* 1 tsk vitlökspulver
* 1 tsk rökt paprikapulver

Gör så här
1. Riv zucchinin grovt och lägg den i ett durkslag. Strö över lite salt och låt stå i cirka 10 minuter.
2. Pressa sedan ur så mycket vätska som möjligt med händerna eller en ren kökshandduk.
3. Riv moroten och potatisen grovt. Pressa även ur överflödig vätska från potatisen.
4. Lägg zucchini, morot och potatis i en stor skål.
5. Tillsätt ägg, riven ost, persilja och vitlök.
6. Krydda med salt, svartpeppar, paprikapulver och de torkade örterna.
7. Rör ner havremjölet och blanda till en jämn smet.
8. Låt blandningen vila i cirka 15 minuter så att den blir lättare att forma.
9. Smörj händerna lätt med olja och forma avlånga stavar.
10. Rulla stavarna i det glutenfria mjölet så att de får en tunn yta runtom.
11. Värm lite olivolja i en stekpanna på medelhög värme.
12. Stek stavarna i 4–5 minuter per sida tills de blir gyllenbruna och krispiga.
13. Lägg dem på hushållspapper för att få bort överflödig olja.

Dippsås
1. Blanda gräddfil, majonnäs, dill, vitlökspulver och rökt paprikapulver i en liten skål.
2. Rör om tills såsen är slät och krämig.
3. Servera tillsammans med de nygräddade zucchinistavarna.

Tips
* För en lättare variant kan stavarna bakas i ugnen på 200°C i cirka 25 minuter.
* Tillsätt lite chili för extra hetta.
* Servera med en stor sallad för en komplett måltid.