Fläskfilé med champinjoner
En riktigt god och lättlagad middag med mör fläskfilé och hela 400 g champinjoner i en krämig, smakrik sås. Det här är en sådan rätt som passar perfekt när man vill laga något enkelt men ändå lite extra gott. Servera gärna med potatis, ris eller pasta.
Ingredienser – 4 portioner
600–700 g fläskfilé
400 g färska champinjoner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk smör eller olja
2,5 dl vispgrädde
2 dl kött- eller kycklingbuljong
2 msk crème fraîche
1–2 tsk dijonsenap
1 tsk paprikapulver
1 tsk torkad timjan
Salt
Svartpeppar
Färsk persilja till servering
Till servering
Kokt potatis, potatismos, ris eller pasta
Eventuellt en enkel grönsallad
Gör så här
1. Förbered fläskfilén
Putsa fläskfilén genom att ta bort eventuella hinnor och senor. Skär sedan köttet i cirka 1–2 cm tjocka skivor.
Tryck försiktigt till skivorna med handen så att de får en jämn tjocklek. Krydda båda sidor med salt, svartpeppar och paprikapulver.
2. Bryn köttet
Hetta upp en stor stekpanna på hög värme och tillsätt smör eller olja.
Lägg i fläskfiléskivorna och bryn dem snabbt på båda sidor tills de fått en fin gyllenbrun yta.
Stek helst i omgångar om pannan är liten. Då får köttet bättre färg istället för att börja koka.
Ta upp köttet och lägg det åt sidan.
3. Stek champinjonerna
