Hemgjorda upp-och-nervända persiktårtor: Det enkla receptet på en söt och läcker frukostbit
Total tid: 25 min
Svårighetsgrad: Låg
Räcker till: 4-6
Tips
Använd något omogna persikor. Mogna persikor blir för mosiga under gräddningen. Leta efter fasta persikor som ger lite efter när de trycks försiktigt. Sikta på jämna skivor, cirka 0,6 till 1,2 cm tjocka. Detta säkerställer jämn gräddning och en visuellt tilltalande presentation.
Degen ska vara helt tinad så att den är tillräckligt smidig för att kavlas ut men fortfarande kall. Det bästa är att låta den tina över natten i kylskåpet istället för att låta den stå på köksbänken i rumstemperatur. Om degen är för varm kommer den inte att jäsa tillräckligt. Kall smördeg jäser högre och skapar de där vackra flagnande lagren.
Pensla smördegen med ett äggtvättmedel innan gräddning. Detta skapar en vacker gyllenbrun skorpa.
Grädda pajerna tills degen är gyllenbrun och de karamelliserade safterna bubblar.
Så här förvarar du upp-och-nervända persiktårtor
Låt tårtorna svalna helt på ett galler innan du förvarar dem. Förvara tårtorna i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar.
Ingredienser
