Karamellpudding utan gräddning: Receptet på en supersnabb dessert på bara 10 minuter!
Total tid: 10 min. förberedelse / 6 timmar kylning
Svårighetsgrad: Lätt
Räcker till: 6-8
Tips
För en slätare version, sila grädden genom en sil.
Även om det är en icke-gräddningsvariant är karamellen en viktig smakkomponent. Använd medelvärme och håll noga koll på den för att undvika att den bränns vid. En bränd karamell kommer att göra din flan bitter. Om du ser rök eller mörkbruna fläckar, börja om! Motstå frestelsen att röra om sockret med en sked. Snurra istället försiktigt pannan för att säkerställa jämn karamellisering. Om din karamell börjar stelna för snabbt, få inte panik! Tillsätt en matsked varmt vatten och rör om för att lösa upp det.
Låt dig inte frestas att röra om direkt! Kyl din flan i minst 6 timmar, helst över natten. Detta gör att vaniljsåsen kan stelna helt och utveckla sin rika, krämiga konsistens.
När den har svalnat, dra en kniv runt kanterna på formen för att lossa flanen. Doppa botten kort i varmt vatten och vänd den sedan upp och ner på en tallrik. Karamellen ska glida ut fint.
Ingredienser
SOCKER 260 g (1 1/4 kopp)
VARMT VATTEN 220 ml (4/5 koppar)
LJUST VATTEN 520 ml (2 koppar)
