Kokosmakroner
Makaroner med 3 ingredienser: En godbit du kan baka när som helst
Total tid: 20 min.
Svårighetsgrad: Låg
Räcker till: 4-6
Ingredienser för kokosmakroner
Det här behöver du till detta enkla recept på kokoskakor:
Kokos – Osötad riven kokos fungerar bäst eftersom sockret redan sötar degen.
Äggvitor – Använd stora, rumstempererade ägg för bästa resultat.
Strösocker – Vanligt vitt socker balanserar smaken och hjälper till att uppnå den krispiga yttre konsistensen.
Typer av kokos och texturvariationer
Alla kokosflingor är inte skapade lika. Den typ du använder kan ändra kakans konsistens:
Torkad kokos (fintorkad): Mycket fin och torr, vilket gör kakorna tätare. Tillsätt lite mer fukt eller äggvita om det behövs.
Sötad riven kokos: Denna sort, som vanligtvis finns i amerikanska stormarknader, ger fukt och konsistens, vilket resulterar i mjuka, sega macarons.
Proffstips för de bästa kokoskakorna
För mjuka? Om din kakblandning sprider sig för mycket, tillsätt en matsked vetemjöl åt gången tills den håller formen.
Smakboost: Rosta kokosen innan du blandar för en fyllig, nötig smak.
Tillsatser: Rör i hackade nötter, torkad frukt eller chokladbitar för variation.
Chokladdoppade: När kakorna har gräddats och svalnat, doppa botten i smält vit choklad, mjölkchoklad eller mörk choklad.
Rengör vispskålen: Torka av skålen och visparna innan du vispar äggvitorna – spår av fett förhindrar att de bildar styva toppar.
Tips för äggvitor: Använd färska, rumstempererade ägg. Tillsätt 1/8 tesked vinsten per äggvita för att stabilisera marängen. Ingen vinsten? Använd ½ tesked citronsaft per äggvita som ersättning.
En nypa salt: Hoppa inte över det! Salt förstärker smaken och balanserar sötman.
Hur man förvarar kokosmakronkakor
Förvara dina hemlagade kokosmakroner i en lufttät behållare i rumstemperatur. De håller sig färska och sega i upp till en vecka.
Kan man frysa kokoskakor?
