Potatiskroketter – krispiga utanpå och mjuka inuti
Dessa gyllene potatiskroketter är enkla att göra och blir härligt krispiga på utsidan samtidigt som de förblir mjuka och krämiga inuti. Perfekta som tillbehör, lunch eller ett gott snacks tillsammans med en smakrik vitlökssås.
Ingredienser (4 portioner)
Till kroketterna
* 3 medelstora potatisar
* 3–4 msk potatisstärkelse
* 100 g riven ost
* 2 msk färsk persilja, finhackad
* Salt efter smak
* Olivolja eller annan olja till stekning
Till såsen
* 4 msk gräddfil eller crème fraîche
* 2 salladslökar, finhackade
* 1 msk färsk persilja, hackad
* 1 msk färsk dill, hackad
* 3–4 vitlöksklyftor, pressade
* 1 tsk paprikapulver
* 1 tsk senap
* 1 tsk färskpressad citronsaft
* Salt efter smak
* Svartpeppar efter smak
Gör så här
