Potatisröstifritters: en unik idé för en supergod middag!
Total tid: 20 min
Svårighetsgrad: Låg
Portioner: 4-6
Ingredienser till potatisröstifritters
Potatis – använd vilken potatis du vill; mjölig potatis får en fluffigare konsistens, medan vaxartad potatis blir något krispigare
Skinka – ger lite protein till rätten
Schalottenlök – kan också ersättas med lök eller till och med gräslök
Olja – använd en neutral olja som är lämplig för stekning vid högre temperaturer, som rapsolja, jordnötsolja, solrosolja eller majsolja
Mjöl – du behöver bara lite för att tjockna blandningen
Tips
Färska örter (som persilja eller koriander) ger lite färg och en touch av fräschör.
Skinkan kan ersättas med krispigt bacon eller rökt lax.
Utelämna inte schalottenlök, det är den lökiga smaken som tar dessa fritters till nästa nivå. Om du inte har schalottenlök kan du också använda rödlök, gräslök (salladslök) eller gul lök.
Om röstin faller isär och inte fastnar kan du tillsätta lite mer mjöl för att hjälpa den att fastna.
Potatisröstin kan också göras i ugnen. Lägg några skedar potatisröstin ovanpå en smord bakplåt och platta till den något. Grädda i 200 °C tills den är gyllenbrun, vänd den halvvägs.
Om du gör en stor sats potatisrösti kan du hålla den varm i en ugn på låg värme.
Gör potatisröstin glutenfri genom att använda glutenfritt mjöl.
Hur man förvarar potatisröstifritters
Förvara överbliven potatisrösti i kylskåpet i upp till 3 dagar. Värm upp i ugnen eller airfryern för att behålla krispigheten.
