Små smördegstarteletter med vaniljkräm – en spansk favorit som hela familjen kommer att älska

Frasig smördeg och en sammetslen vaniljkräm med en hint av citron och kanel – det är svårt att motstå dessa underbara små tarteletter. De är enkla att baka och passar lika bra till eftermiddagsfikat som till festliga tillfällen. Servera dem nygräddade eller väl kylda – de är lika goda oavsett.

Ingredienser (10–12 mini-tarteletter)
Till tarteletterna
1 rulle färsk smördeg
Till vaniljkrämen
4 äggulor
100 ml mjölk
200 ml vispgrädde
70 g strösocker
30 g majsstärkelse
1 kanelstång eller 1 tsk malen kanel
Rivet skal från 1 citron
Garnering
Florsocker
Mald kanel (valfritt)
Färska bär eller mynta (valfritt)
Gör så här
1. Förbered vaniljkrämen
Häll mjölk, grädde, kanel och rivet citronskal i en kastrull.
Värm blandningen tills den precis börjar sjuda.
Ta av från värmen och låt dra i några minuter.
2. Gör krämen