Yoghurtcheesecake – en luftig och krämig kaka som smälter i munnen
Den här yoghurtcheesecaken är otroligt mjuk, lätt och krämig. Tack vare den grekiska yoghurten får kakan en frisk smak och en sammetslen konsistens som påminner om en soufflé. Den är enkel att baka och passar lika bra till eftermiddagsfikat som till en festlig dessert.
Ingredienser (8–10 bitar)
4 ägg
70 g socker eller valfritt sötningsmedel
350 g grekisk yoghurt
40 g majsstärkelse
40 g bakpulver*
Finrivet skal från 1 citron
1 tsk vaniljextrakt eller vaniljsocker
Obs! Originalreceptet anger 40 g bakpulver, vilket sannolikt är en felskrivning. Använd istället 16 g bakpulver (1 påse) eller 2 teskedar, vilket ger ett betydligt bättre resultat.
Gör så här
1. Förbered ugnen
Sätt ugnen på 170°C.
Klä en springform, cirka 21 cm i diameter, med bakplåtspapper och smörj kanterna lätt.
2. Förbered smeten
Dela äggen i gulor och vitor.
